Schon seit einigen Jahren verschenke ich sehr gerne selbstgemachten Eierlikör zu Weihnachten. Ich finde es eigentlich immer viel schöner, etwas zu verschenken, in das man Zeit und Herz investiert hat, anstatt einfach irgendetwas zu kaufen.
Mit einer hübschen Flasche wird der Eierlikör zu einem richtigen Hingucker und vielleicht kann der ein oder andere das Rezept ja noch nutzen 🙂

Eierlikör

Zutaten:

• 10 Eigelb
• 1-2 Vanille Stangen
• 2 Becher Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanille Zucker 
• 500 g Puderzucker
• etwa 2 cl Rum (je nach Geschmack)
• ca. 200 ml Weinbrand
  

1.Die Eigelb durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel drücken, um die Dotterhäute zu entfernen. (Ja, das ist aufwendig, lohnt sich aber wirklich)

2. Den Puderzucker zu den Eigelben geben und solange rühren bis die Masse schaumig wird. (Solltet ihr eine Küchenmaschine haben, würde ich ihr das Rühren überlassen. Das ganze sollte richtig schaumig fest und ganz hell werden, dann wird der Eierlikör später schön cremig.)

3.Dann gibt man den Vanille-Zucker und das ausgeschabte Mark der Vanilleschote hinzugeben und unterrühren. (Ich schwöre auf die braunen Dr.Oetker Vanille Zucker Tütchen, die schmecken nämlich wirklich nach echter Vanille)

4. Als letztes gibt man die Sahne, den Rum und den Weinbrand dazu und rührt das ganze bis sich eine einheitlich, konsistene Flüssigkeit ergibt. (Ich nehme immer Mariacron und Pott Rum, man schmeckt den Unterschied extrem, ob man guten Alkohol nimmt. Den Rum vorsichtig dosieren, sonst schmeckt der Eierlikör nur noch nach Alkohol 😉 )

Mit einemTrichter lässt sich der Eierlikör prima in Flaschen umfüllen und hält sich dann mehrere Monate im Kühlschrank. Wenn sich der Eierlikör absetzt, einfach nur die Flasche kurz schütteln…
Schmeckt super auf Eis, im Cappucino oder natürlich Pur 😉

Am 13.Dezember gibt es dann das passende Rezept für selbstgemachte Eierlikör Trüffel, die sich ebenfalls super verschenken lassen.

Viel Freude beim ausprobieren und probiert nicht zu viel bei der Herstellung 😀

LG Sue